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停电了，冰箱里的食物怎么办，如何解决保鲜问题？

发布日期：2021-09-28

自9月23日起，东北多地突发停电。在26日和27日，关于东北用电高峰拉闸限电的话题接连上热搜。

有些网友反�。骸奥砺飞虾炻痰迫鹆耍〉酱Χ荚诙鲁�。”有网友吐槽，事先没有提前通知，饭没法做，厕所没法冲水。伴随着停电，冰箱里食材的处理也成为了一个问题。

里面的食材能放多久？食材应该按照什么样的先后顺序进行处理？肉类已经开始发臭了怎么办？这里通通告诉你。

 

01

 

停电之后，冰箱里的食物最长可以保鲜48小时

普通冰箱在断电后2小时，内部温度可以升高到10℃左右，细菌和微生物开始滋生和繁殖，食物因为低温被抑制的腐败变质过程开始加速。不到3个小时，冰箱就会失去保鲜功能。

根据美国疾控中心建议，在冰箱门关严的情况下，4小时以内的停电并不影响冰箱内食材的食用。如果冷冻层很满的情况下，食物可以保鲜48小时，半满情况下保鲜24小时。

上海华东医院主任营养师陈霞飞则建议停电后尽量减少打开冰箱门的次数，避免加速温度上升。如果停电时间在4小时以内，食物外观无异常的食材可以使用，但要尽快吃完；如果超过4小时以上，食物变质程度较大，不宜食用。

另外，在重新供电后，大家要把冰箱里面的物品取出清理，重新分类储存，避免冰箱致病微生物扩散。

冰箱食物

 

02

 

三类食物优先处理

有几类食品不易保存，分别是：

1.已经煮熟的饭菜。特别是隔夜菜，没有低温保护，菜品里的亚硝酸盐含量上升，需要熟透之后才能吃。为了避免食物中毒的风险，停电超过2小时后这些饭菜都不要食用。

2.鱼类、肉类和开封的豆制品，这些最好在一天之内吃完。

3.鸡蛋。停电之后水汽会在鸡蛋表面上凝结成珠，存在细菌滋生的风险。

这三类食物在停电之后要优先处理。

 鸡蛋

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活性炭是除臭良品

如果停电时间过长，肉的表面开始变粘变软，甚至会发霉发臭。

这时候我们可以取走冰箱的肉，将冰箱搬到通风处打开门通风，再喷洒除味剂帮助去除不良气温。我们也可以用活性炭去吸附冰箱内的不良气味，活性炭较强的吸附功能让它成为冰箱的除臭良品。

如果是肉类的包装出现破裂，沾到冰箱内壁，冰箱清洗就很有必要了。用白醋或白酒擦拭冰箱，用干净毛巾擦干，再进行通风或吸附，这样除味效果更好。

关注身体健康，从细节做起。即便供电停止，对生活的管理和对健康的关注不能停。

活性炭


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