只因吃了一盘未焯水的炒菠菜致使肾病恶化，这些饮食知识你一定要知道！

发布日期：2024-03-21

关键词：草酸

今年已经有60岁的李先生（化名）的身体不太好，本身患有慢性肾�。暗牟∏榛姑荒敲囱现兀粗灰蛞淮涡猿粤私隙嗟奈淳趟纳床げ说贾铝私窈罂赡芏家客肝隼次稚牡夭剑皇嵌喑允卟擞幸娼】德�？怎么会变成这样？原来，吃蔬菜也是要注意的，同一种蔬菜，不经过处理，有些身体不好的人是不能吃的！

据了解，菠菜的草酸含量是比较高的，食用后容易和人体内的钙相结合形成草酸钙，从而引发草酸盐肾病。

将菠菜进行焯水处理可以去除菠菜中的大部分草酸，在吃的时候可以避免涩嘴的感觉，不过需要注意的是，焯水的时间应控制在30秒到1分钟，焯水时间过长会导致菠菜的部分营养成分流失，时间过短则没什么太大效果，另外，焯水后的菠菜要及时放入冷水中，以防止烹煮时间过长，影响口感和营养。

不止是菠菜，像竹笋、马齿苋、芹菜等许多蔬菜和水果都含草酸，草酸不易吸收，含有草酸的食物不宜过多食用，尤其是生长发育阶段的儿童，以及肾脏功能不全或患肾结石的特殊人群，所以平时一定要注意。

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